Repas et plateaux repas Entreprise

Nos plats sont cuisinés maison

 

 

LES ENTREES

 

*        Salade tomates mozzarella                      *        Salade fraîcheur

*        carottes râpées                                        *        concombres vinaigrette ou crème

*        Assortiment de 2 crudités                        *        Avocat crevette ou avocat macédoine

*        Coleslow                                                  *        céleri rémoulade

*        Flan de tomate au basilic                          *        Œufs mimosa ou œufs au thon

*        aspic                                                        *        salade de la mer

*        Rillette de thon ou Saumon                       *        assiette de charcuteries

*        Quiche Lorraine ou tarte poireau              *        Tarte tomate, chèvre

*        Soupe de saison

 

 

 

LES PLATS

 

Les viandes et poissons

 

*        Emincé de bœuf à la moutarde pomme de terre

*        Sauté de bœuf à la noix de coco

*        Bœuf à la Bourguignonne

*        Boulettes de bœuf à la niçoise

*        Langue de bœuf tomates et câpres

*        Tajine de bœuf

 

*        Sauté de mouton

 

*        Petit salé ou saucisses et lentilles

*        Jambon braisé sauce madère

*        Andouillette au vin blanc

*        Boudin à la viande ou aux oignons

*        Emincés de porc sauce moutarde

*        Rôti de porc sauce au bleu

*        Porc aux pruneaux ou porc aux raisins

 

*        Curry de volaille

*        Carbonnades à la flamande

*        Poulet basquaise

*        Blanquette de dinde

*        Cuisse de poulet au thym

*        Escalope de poulet à la moutarde

*        Escalope de poulet pané au parmesan

*        Poulet à la crème, champignons

*        Escalope de poulet à la Milanaise

*        Pintade provençale

*        Sauté de poulet coco curry

*        Osso-Buco de Veau ou Dinde

*        Tajine de poulet

 

*        Canard sauce aux poivres

*        Confit de canard

 

*        Lapin confit au thym

*        Lapin à la moutarde

*        Lapin sauce vin blanc

*        Lapin à la tomate

 

*        Poisson du mois en papillote ou en sauce

*        Poisson, pané à la chapelure cacahuètes et citron

*        Cabillaud à la vapeur au beurre citronné

*        Moules (à la Marinière, ou à la Bordelaise, ou roquefort, ou beurre persillé)

*        Lamelles de calamars aux poivrons

*        Papillote de maquereaux à la moutarde

*        Truite aux amandes

*        Truite au four sauce à la moutarde

 

 

Les accompagnements

 

*        Fondue de poireaux                                             *        Clafouti de fèves

*        Petits pois à la Française                                      *        Poêlée de Champignons

*        Ratatouille du Soleil                                             *        Gratin Dauphinois

*        Flan de courgettes                                               *        Gratin de choux fleur

*        Poêlée de légumes                                               *        Pomme de terre sautées

*        Carottes sautées                                                  *        Carottes vichy

*        Purée de pomme de terre                                     *        Risotto champignons

*        Risotto à la tomate                                               *        Riz nature

*        Pâtes

 

 

Plats uniques

 

*        Pot-au-feu                                                          *        Spaghetti bolognaise

*        Spaghetti Carbonara                                            *        Lasagne au bœuf et salade verte

*        Chili corn carné                                                   *        Gratiné d’endives au jambon

*        Légumes du mois farcis                                       *        Tartiflette

*        Choux farcis                                                        *        Moussaka

*        Parmentier de canard                                           *        Hachis Parmentier

*        Brandade de morue                                              *        Lasagnes de saumon

*        Lasagnes aux fruits de Mer                                  *        Gratin de fruits de Mer

*        Gratin de Cabillaud (selon arrivage)

 

 

LES DESSERTS

Fromage, salade verte  et/ou Dessert

 

*        Tarte au chocolat                                                *        Tarte au citron

*        Millefeuille                                                          *        Eclair café ou chocolat

*        Ou Gâteau basque                                               *        Ou Flan pâtissier

 

Desserts maison

*        Pommes caramélisées au four                             *        Clafouti de fruits

*        Fromage blanc et son coulis de fruits                  *        Salade de fruits de saison

*        Tarte aux pommes ou abricots ou poires            *        Crumble de pommes

*        Fromage blanc                                                    *        Riz au lait

*        Crème brûlée                                                      *        Mousse au chocolat

*        Crêpes                                                                *        Choux pralinés

*        Mousse fruits rouges                                          *        Panacotta fruits rouges

*        Poire chocolat