Les Cocktails

- Soupe champenoise                                  - Mojito

- Punch                                                       - Kir au cassis

- Sangria                                                    - Kir au Curaçaos

- Cocktail sans alcool, Assortiment de jus de fruits, Mojito sans alcool

 

Mises en bouche froides                           

- Mini tomate farcie de fromage ou viande                                                                          - Pastèque garnie

- Corolle mini poivron piquant farci de fromage                                                                 - Mini hamburger

- Gourmandise de magret  séché et confit d’oignons                                                           - Corolle de saumon fumée

- Paniers de petits légumes à croquer, diverses sauces

 

- Navette de bœuf et crudités                                                                                                - Verrine tartare de saumon

- Navette de crudités                                                                                                             - Verrine tartare de Saint-Jacques

- Navette de porc et crudités                                                                                                 - Verrine tartare de tomates marinées 

- Navette de thon et crudités                                                                                                 - Verrine tomate et chèvre

- Briochin de foie gras                                                                                                          - Verrine crème de concombres

- Corolle de foie gras sur lit de pommes flambées                                                                - Verrine Tartare de légumes

- Brochette de poulet mariné aux épices                                                                               - Verrine semoule à l’orientale

- Brochette de crevettes marinées aux épices

 

- Tapas jambon de pays                                                                                                         - Cuillère chèvre mangue

- Tapas de chèvre, tomate et huile d’olive                                                                             - Cocotte salade de la mer pesto basilic

- Tapas tartare de légumes marinés

 

Mise en bouche chaudes

- Mini bouchés au jus de cèpes et curry                                                                                  - Mini bouché de la mer

- Mini bouchée d’Escargots beurre maître d’hôtel                                                                 - Timbale de boudin aux pommes

- Moules farcies                                                                                                                       - Cœur de canard chaud ail et Persil

 

Les Ateliers

Atelier dégustation Huîtres : 3 huîtres n°3 par personne, pain tranché, beurre, citron

Plancha : Brochette de st Jacques, Brochette crevettesBrochette de canard ou cœurs de canard, Brochette de boeuf

 

Mignardises sucrées

- Kouign Amann                                                                                                                     - Verrine Fromage blanc sur coulis de fruits

- Paris BrestVerrine                                                                                                               - Mousse au chocolatMini

- Tartelette aux fruits (fraises, ananas ou framboises)                                                          - Choux à la crème, ganache chocolat

- Mini Tartelette chocolat                                                                                                      - Verrine fraises et chantilly (selon saison)

- Mini Tartelette au citron                                                                                                     - Brochette de fruits

- Mini tartelette aux pommes flanbées                                                                                  - Verrine Fraises à la chantilly (selon saison)

- Mini éclair café                                                                                                                   - Tulipe poire chocolat

- Mini éclair chocolat                                                                                                            - Verrine Semoule au lait aux raisins sec

- Mini baba au rhum                                                                                                              - Verrine poire Chocolat

- Mini mille feuilles                                                                                                                - Verrine Riz au lait au rhum

- Macaron (divers parfums)

- Mini Cannelé

- Croustillant de pommes au calva

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